ふぐを「ふく（福）と呼ぶことから2月９日（ふくの日）に、築地の
波除（ナミヨケ）神社にて「とらふぐ供養祭」を、今年も執り行いました。
とらふぐの鎮魂を念じた玉串奉天をして、とらふぐという素晴らしい食と
その命への感謝の気持ちと、大切なお客様への感謝の気持ちを新たにいたします。
神前でお清めをした「お札」を、一年間とらふぐ亭全店舗にお祀りいたします。
店舗では、日ごろのお客様への感謝込めて、とらふぐ料理の極みである
「てっさ」を一円（縁という意味を込めて）にてご提供させていただきます。
とらふぐの命を最高の食に変え、ご賞味いただくお客様をつなげる縁を
私たちは大切にしていきます。
これからも、「とらふぐ供養祭」を続け、日本食文化の根底にある食となる命への
畏敬の念を元に、大切に扱い最高の料理に変え、お客様の喜びに繋げていく所存です。
